Меню доставки

Товаров:

На сумму:

оформить заказ

Заказ

Саба-но мисони

Что нужно:

400-500 г филе макрели с кожей
1 стакан бульона даси
5 ст. ложек пасты мисо
4 ст. ложки сахара
I 2 ст. ложки сакэ
1 свежий корень имбиря
2 ч. ложки соли

Что делать: Рыбное филе промыть, обсушить, посыпать солью и дать постоять в течение 10—15 минут, после чего пинцетом удалить все мелкие косточки. Подготовленное филе опустить в кастрюлю с 2 стаканами бурно кипящей воды и варить, пока рыба не станет белого цвета, после чего вынуть ее и промыть. Приготовить имбирный соус: половину имбирного корня очистить, натереть на мелкой терке, сложить в марлю, отжать, чтобы получилось примерно 2 ч. ложки сока, и влить его в бульон даси. Рыбное филе уложить в широкую сковороду кожей вверх в один слой, залить бульоном даси с имбирем, слегка прикрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 2-3 минут. Приготовить соус мисо: в небольшой сковороде пасту мисо развести сакэ, добавить сахар, перемешать и, постоянно помешивая, готовить на среднем огне в течение 3-4 минут, пока соус не загустеет.
Оставшийся имбирь очистить, нарезать тонкими полосками, залить холодной водой и оставить замачиваться на 5 минут, после чего хорошо обсушить. Готовую рыбу выложить на порционные тарелочки, полить сверху соусом мисо, украсить нарезанным имбирем и подать к столу в теплом виде.
← Рис с печенью и мандаринами Рис с овощами и курицей →